Watak utama dalam Panas Salju ialah Zulkuifli. Jalan cerita novel ini berfokus kepada watak beliau. Zulkifli dianggap watak utama kerana semua peristiwa mempunyai kaitan dengan dirinya.
Perwatakan beliau yang ketara ialah berfikiran positif. Walaupun pelbagai masalah menimpa keluarganya terutamanya penyakit yang dihadapi oleh anak perempuannya, beliau tetap menerima dengan baik.
Beliau juga dianggap bersimpati kerana sanggup menolong seseorang tanpa mengira warna kulit. Kemalangan yang melibatkan keluarga SIKH telah membuktikan perwatakan murni beliau ini.
Beliau juga mempunyai perwatakan rajin kerana sanggup bekerja, menjaga anak yang sakit dan meneruskan pengajiannya. Keadaan ini memerlukan kerajinan yang tinggi untuk menghadapi semua cabaran itu.